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[厨艺交流] 各种水饺包法,种种有惊喜

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发表于 2011-8-2 15:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
【各种水饺包法】普通的水饺很多人都会包,但是马蹄、波波、蛤蛎形状的饺子你会包么?包出漂亮的水饺,让饭桌上也有惊喜吧。果断学习。

波波饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
    蛤蜊饺
     取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
鱼形饺
   左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
  月牙饺
     左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
小锁饺
     取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
钱包饺
      取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
葵花朵朵
     取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

发表于 2011-8-2 15:39 | 显示全部楼层
图片还是看不到啊~~~

680119←足球←←←
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发表于 2011-8-2 16:49 | 显示全部楼层
乖妈,看不到图片。。

138295| cc
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发表于 2011-8-2 16:59 | 显示全部楼层
好好学学,改天做

866508▄▄▄
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发表于 2011-8-3 09:19 | 显示全部楼层
图片链接不行哦,包饺子我不在行哈哈

955455⒄
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 楼主| 发表于 2011-8-3 15:03 | 显示全部楼层
{:soso_e127:}图片啊图片。。原来这个也要保存

138977▼▼▼▼
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发表于 2011-8-5 09:25 | 显示全部楼层
仍旧是看不到图片也

138466㈣㈣㈣㈣
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发表于 2011-8-5 12:37 | 显示全部楼层
看不到图片

608119v足球vvv
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发表于 2011-8-5 16:28 | 显示全部楼层
好东西,我是挺喜欢吃的,我老公不喜欢,基本没有做.

131502﹠﹠﹠
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发表于 2011-8-15 16:32 | 显示全部楼层
怎么看不见图片呢

138066ヤヤヤヤ
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