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[吃货推荐] 说句让你流口水的话:一戳就冒红油的咸蛋黄!

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发表于 2018-5-10 09:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
  吱~冒红油了!咸蛋蒸肉饼,晚上十点,做给你吃
  鸭蛋的平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱~红油就冒出来了。

  食材:猪肉糜 / 香菜 / 藕 / 生咸鸭蛋 / 葱姜水 / 葱花/料酒 / 生抽 / 蚝油 / 白胡椒粉 / 盐 / 糖 / 淀粉

  

  步骤

  1、将180g猪肉糜、40g藕丁和5g香菜碎混匀。

  

  2、再放入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1g白胡椒粉、2g盐、1g糖和少许淀粉,搅拌均匀;15g葱姜水分多次加入,搅拌至肉糜吃进水份并上劲,腌制20分钟。

  

  3、将调好的藕丁肉饼铺在碗中,中间挖个洞,打入一颗生咸鸭蛋。

  

  4、待蒸锅水煮沸时,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右。

  

  5、蒸好取出,将碗中的汁水倒入锅中;再倒入一小碗水,小火煮沸,加入1勺生抽和少许淀粉水勾芡。

  

  6、在蒸好的藕丁肉饼上浇上适量芡汁,撒上少许葱花,咸蛋蒸肉饼完成!

  

  在高温的氤氲下,
  肉饼是温柔的,
  个中的调皮是顶上那团油亮咸香。

  
  
  

  搅拌肉饼最好要按照同一方向,这是妈妈教我的,
  她说过:要顺着规律,慢慢来,
  才能把事情做好,做饭也一样。


发表于 2018-5-10 15:26 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-10 21:10 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-10 21:10 来自手机 | 显示全部楼层
配稀饭可口
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发表于 2018-5-10 21:12 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-10 21:50 | 显示全部楼层
好美味的                                                                                                                                       
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发表于 2018-5-10 22:08 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-10 22:08 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-11 06:28 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-11 07:38 来自手机 | 显示全部楼层
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